Ya sé que muchos pensarán: "¿Qué coñño hace el Maca poniendo una receta tan gilipollas??,, Bueno,, pues voy a decirte el auténtico motivo y es que estoy realmente hasta los cojones de pedir un par de huevos fritos con jamón pa almorzar y que me pongan,, junto con unos huevos medio crudos o pasaos del todo,, unos trozos de jamón refrito,, seco y más salao que la madre que lo parió,,

Es que es una lástima porque a este plato lo considero el buque insignia de los almuerzos,, por cierto,, la mejor comida del día,, Sin más rollos macabeos paso a decirte cómo los hago yo pa que aprendas y pa ver si tengo la suerte de que lean esto esos de los restaurantes a los que voy a almorzar,,

Muchos días,, la mayoría,, tengo algo pa comer y no me he preocupao ni de ingredientes ni de ostias,, así que abro la nevera,, los armarios,, ¡¡joeer!! Hasta debajo de la puta cama en busca de algo que me valga pa realizar un plato que me guste,, No te miento chaval, al decirte que la mayoría de las veces me sale bastante bien el experimento,, pero hay algunos días que me salen de puta madre,, pero después sigo a mi marcha y se me olvidan pa siempre,, por eso con esta receta no me va a pasar lo mismo y por eso la estoy escribiendo,, La hice ayer y es la reostia,, Vamos a ello,,

Hoy os presentamos un plato increíblemente bueno, una receta de la madre del Maca. La verdad es que lleva un poco de trabajo elaborarlo, pero tampoco es nada del otro mundo, basta con que tengas un rato para dedicarte a el con todo el cariño que tu familia se merece. Como podéis ver, en esta ocasión El Maca se escaqueó de enrollar la carne, muy espabilado el me dijo: venga cariño!!, hazlo tú que lo haces muy bien y yo saco las fotos….

Que listo es el muy rejodío….

Siempre me gustó muchísimo el arroz negro por su sabor riquísimo, pero nunca pensé en hacerla en casa.  Un día El Maca me dijo: que… ¿es que no vamos a hacer una puta receta especial hoy?, así que me paré a pensar un rato y de pronto se me encendió la bombillita; tenía pescado en casa para hacer un fumé y caí en la cuenta: ¿por qué no intentar hacer un arroz negro?.  Dicho y hecho, nos pusimos manos a la obra. El arroz negro se acompaña de ali-oli, es por eso que también os dejo la receta para que lo podáis hacer.

El ali-oli (en castellano ajo-aceite) es una salsa espesa que  normalmente se hace a mano, en el mortero, añadiendo el aceite muy poco a poco y con muchísima paciencia. Dicen que no puede hacerlo jamás una mujer con el periodo o una embarazada, en serio, no me preguntéis el por qué pero no les sale, se les corta, no espesa jamás. Pero como  todo el mundo no es capaz de hacerlo a mano por lo complicado o por falta de tiempo, pues aquí os dejo una manera de hacerlo rápida y sencillamente.

Mira, pa darme una idea,, estuve dándome un boleo por internet pa ver cómo coño hacen otros las carrilleras al horno,, más que nada pa inspirarme,, pero ni los mejores cocinillas lo han conseguido esta vez,, así que las voy a hacer a mi manera,, totalmente macanianas ¡qué ostias!!,,, y ya sabes, ""si te gustan las comes y sino las dejas""

Si visitas la ciudad de Tudela,, no se te ocurra ir a ningún restaurante a pedir callos a la tudelana,, esos solo los puedes encontrar en la casa del Maca,, porque es una interpretación mía de los callos a la madrileña,,, Les quité lo que no me convencía,, por ejemplo,, los morros de ternera porque no me gusta esa textura y la morcilla porque creo que solo da por el culo,, claro,, guindilla de cayena a tope,, más pimentón y vino blanco se suman a la receta,,

Bueno,, de momento los restaurantes de aquí no saben lo que es esto,, pero si alguno entra y ve esta receta,, tampoco me importaría que la copiasen y dijesen dónde coño la encontraron,, Después,, si venden mucho,, me conformo con un nombre como "la Avenida del Maca"",, jajaja,, ¡¡joerrr,, el rioja ya nubla mi vista!!,,

Cuando a Patricia le entra algo en la cabeza,, ¡¡joeeer!!,, Hace tiempo que me viene hablando de cómo se hace el caldero de rape con arroz en Villajoyosa,, al menos lo que ella recuerda y hasta que no lo hizo no paró,,

Os dejo que ella os cuente la receta,, yo saqué las fotos,, (por cierto en la foto de los ingredientes falta el arroz,, jajajaja)) y bueno me lo comí que estaba buenísimo y me encargué de agotar todas las reservas del zumo de uva fermentado que había por casa y que trajeron los amiguetes,,

Hoy vamos a hacer unas caretas de cerdo, feas como la madre que las parió pero que después no están nada mal,,, Voy a explicarte la receta paso a paso y después le voy a agregar unas variantes que seguro que te resultan de lo más interesante,,

• Estilo gallego
• Con patatas
• Aperitivo
• Aliñadas a la brasa
• A la brasa

Pero,, ¡¡¿¿por qué coñño me gustará tanto el lacón??!!,, es que señores,, hoy les presento a uno de mis platos favoritos,, ¡el lacón gallego!!,,

En primer lugar voy a poner cómo me gusta a mi y después os hablaremos del lacón y de otras recetas como es la del famoso lacón con grelos,,

¡Atención!,, leer esto solo después de comer,,