Cocina macaniana

Ali-oli

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El ali-oli (en castellano ajo-aceite) es una salsa espesa que  normalmente se hace a mano, en el mortero, añadiendo el aceite muy poco a poco y con muchísima paciencia. Dicen que no puede hacerlo jamás una mujer con el periodo o una embarazada, en serio, no me preguntéis el por qué pero no les sale, se les corta, no espesa jamás. Pero como  todo el mundo no es capaz de hacerlo a mano por lo complicado o por falta de tiempo, pues aquí os dejo una manera de hacerlo rápida y sencillamente.

Ingredientes:

  • 1 Huevo
  • Aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • Un chorrito de limón
  • Un ajo.

Preparación:

Echamos en el vaso de la batidora el huevo, la pizca de sal y el chorrito de limón y el ajo cortado en trocitos.

Añadimos un chorro de aceite de oliva (como un dedito).

Metemos la batidora y la ponemos en marcha. La mantenemos ahí quieta, sin mover hacia arriba y abajo, durante un momento.

Ahora empezamos a mover arriba y abajo mientras echamos, muy poco a poco más aceite. Enseguida veréis como espesa, si lo queréis más espeso, añadir un poco más de aceite.

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