Cocina macaniana

Muslos de pollo rellenos

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Muslos de pollo rellenos

Hoy le toca el turno a unos muslos de pollo que teníamos "perdidos" por casa,,

Muslos de pollo rellenos

Ingredientes:

  • Muslos de pollo deshuesados
  • Jamón serrano
  • Queso Emmental
  • 2 cebollas grandes
  • 1 Limón
  • 1 Pimiento rojo
  • Un vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • 1 Hoja de laurel
  • Ajo
  • Perejil
  • 1 rama de romero
  • Sal

Preparación:

La noche antes de deshuesan los muslos y se ponen en un recipiente con una majada de mucho ajo y perejil para que vayan cogiendo sabor.

Muslos de pollo rellenos

Muslos de pollo rellenos

Se extienden los muslos deshuesados y se pone encima una cortada de jamón serrano o dos y el queso emmental cortado también en láminas.

Muslos de pollo rellenos

Con mucho cuidado se enrollan y se atan con hilo para cocinar.

Muslos de pollo rellenos

Cortamos los pimiento y la cebollas.

Muslos de pollo rellenos

Ponemos en una sartén grande aceite de oliva en abundancia y cuando este caliente echamos los rollos girándolos constantemente para que no se peguen a la sartén.

Muslos de pollo rellenos

Una vez bien fritos se ponen en una olla rápida con un buen chorro de aceite y se añade la cebolla muy picada, el pimiento también muy picado, el laurel, el romero y el vino blanco y lo rehogamos todo lentamente.

Muslos de pollo rellenos

Muslos de pollo rellenos

Cuando está todo bien rehogado le ponemos la tapa a la olla y la dejamos cocer 10 minutos empezando a contar desde que empieza a salir el vapor.

Muslos de pollo rellenos

Muslos de pollo rellenos

Una vez pasados 10 minutos se sacan los rollos y se cortan en láminas mas o menos de 1 cm. Para presentarlo en el plato..

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