Cocina macaniana

Tarta de naranja valenciana

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Tengo que reconocer que en Valencia siempre me han tratao muy bien,, y es que los valencianos y yo nos llevamos de puta madre,, quizás sea por eso de que la juerga nos va a todos y yo ahí estoy como pez en el agua,,, Me gusta la gente que vive intensamente,, que cuando come,, come,, cuando bebe,, bebe,, ya sabes,, hoy puede ser el último día de tu vida y hay que despedirse en condiciones y no con lloriqueos de mierda,,

Una de las cosas que más me gustan de allí es como el personal goza comiendo y su ancestral historia gastronómica lo atestigua,,, Pero aquí es de donde viene esa receta,, Yo me creía que al ser tierra de naranjas,, un plato estrella tendría que ser la tarta o el pastel de naranja,, pues ¡¡ni ostias,, y eso no puede ser,, que coñño!!,, Así que me busqué la puta tarta de naranja por internet,, encontré unas cuantas y fui haciendo pruebas con las que más buena pinta les veía,, pero ninguna me convencía del todo,, así que cogí una y le fui haciendo cambios hasta que me salió una de puta madre,, digna de llamarse “Tarta de naranja valenciana””,, a todo cristo le encanta y espero que esa creación mía se merezca el nombre,, pues se la dedico a todos los valencianos,, claro,, menos a algún cabroncete,, porque de esos tampoco se libra Valencia,,

Vamos a ello.

Ingredientes

Masa

  • 200 gr. de harina
  • 100 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 2 huevos
  • La ralladura de la cáscara de media naranja grande

Relleno

  • 1 pizca de canela
  • 4 huevos
  • 300 gr. de azúcar
  • 6 cucharadas soperas de Maizena
  • 60 gr. de mantequilla
  • La ralladura de la cáscara de media naranja grand
  • 400 ml de zumo de naranja.

Cobertura

  • Chocolate derretido

Preparación

Antes de nada, untas una bandeja de horno de unos 27 a 30 cm. de diametro y una altura mínima de 4 cm. (fíjate en las fotos) con mantequilla.

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar en un bol, ...

con cuchara de madera, ...

la manteca ablandada a temperatura ambiente con el azúcar, añadir los huevos, la sal, la ralladura de naranja y la harina.

Y déjate de mariconadas, con las manos sale mejor,, solo tienes que recordar de lavarte si vas al baño,, No seas guarrindongo,,,

Entre pitos y flautas terminamos el mejunje,, Eso sí,, es importante que no la trabajes mucho,,,

Cuando todos los ingredientes se unan, vuelcas la masa en la fuente,,,

y las desparramas con las manos hasta que cubra todo el fondo de la manera más pareja posible,,,

Yo a veces me ayudo con una cuchara que antes he mojao en un poco de aceite de girasol,,,

Lo jodido pa mi es eso de levantarlo por los bordes,, pero con paciencia se hace,,,

Después pinchas la masa con un tenedor y la metes en el horno precalentao 20 minutos,,, Sí,, solo esa masa,,

Puedes y debes aprovechar este tiempo en el horno pa hacer el zumo de naranja,,,

¡¡Coñño!!,, puedes aprovechar pa hacerte hasta un mojito en condiciones,,

Rallas también la cáscara de naranja,,,

En un cacharro derrites la mantequilla con la ralladura y la dejas enfriar un poco,,,

Lo retiras del fuego y le añades el zumo de naranja, los huevos, el azúcar y la maizena,

Unes todo y lo pones a fuego lento hasta que comience a espesar.

Te recomiendo ante todo paciencia,, (merece la pena)). Es decir,, no dejes de mover el mejunge con una cuchara de madera hasta que veas que ya espesó.

Bueno,, bueno,, ya pasaron los putos 20 minutos en el horno y la masa se ve asçi de pobre,, pero no te preocupes,,

buscamos un resultado final espectacular,,, ¡¡es-pec-ta-cular!!,, ¡¡COÑÑÑO!!!

Rellenas la masa con el relleno y,, ala,, 20 minutos más al horno,,,

La foto es después de esos 20 minutos,,,

La desmoldas y,, como verás,, ya tiene una pinta estupenda,,

Pero si quieres que aún tenga una pinta mejor,, pues chocolate por encima,, ¿¿vale??

¿Que no te decides a hacerla??,, tú mismo,, pero de momento es una receta única y acojonante que solo saben algunos de mi familia y los que la están leyendo ahora aquí,, claro,, hasta que me la copien,, ((no importa)),, y además,, ¡ADEMAS!!!,, es una de mis recetas estrella,,,

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