Cocina macaniana

Lomo de cerdo al horno

Escrito por El Maca el . Publicado en Cocina macaniana

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Receta completa de lomo de cerdo al horno paso a paso.

Bueno,, hoy voy a darte una receta muy sabrosa. El sabor proviene ante todo de la marinada y de que tenga al final bastante salsa para evitar que te salga algo seco,,, normal en una pieza de carne de este estilo,,, Vamos a ello.

Ingredientes

  • 1 pieza de lomo entera
  • Vino blanco
  • Aceite
  • Sal
Para el adobo
  • Pimentón dulce o picante
  • Orégano
  • Pimienta molida
  • Vino blanco
  • Ajo
  • Romero
  • Perejil

Preparación

Con todos los ingredientes para el adobo hacemos una majada en un mortero machacando todo muy bien,,, mezclando pacá y pallá y diluyéndolo todo con vino blanco,,, Lo echas encima de la pieza de lomo y lo embadurnas todo bien,,, También lo salas,,,

El sabor acojonante,, créeme,,, está en dejar esta carne adobada desde el día anterior

Al día siguiente precalientas el horno a 200 o 250 grados y pa dentro la pieza,,, Como te decía al principio es importante que tenga bastante salsa,, así que cada 20 minutos vas sacando el asado,, le das la vuelta y le echas la salsa que vaya soltando por encima,,, Si ves que se ha reducido mucho,, le agregas más vino blanco o algún caldo de carne,,, pero no le eches mucho para que se dore,,, Pero la última vez que lo hagas,, échale más,,,

Cuando veas que el lomo ya está,,, lo sacas,,,

Lo cortas

y lo embadurnas todo bien con la salsa,,,

Pienso que esta carne aún tiene que estar mejor con otra pieza del cerdo,, por ejemplo la cabezada,,, Lo probaré un día de estos,,,

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