El carpaccio es sencillamente carne cortada muy muy fina y que se come cruda,, como eso de fina es lo más importante porque tienen que ser lonchas como de medio milímetro o menos,, o eres muy hábil pa cortarlo tú con ese cuchillo que tienes en casa que corta como la navaja de afeitar de tu abuelo,, o tu colega el carnicero sabe hacerlo o lo compras ya cortao y preparao,, lo más fácil.

Está muy bien como entrante,, suave y rico rico,,

Ingredientes:

• Tapa de buey
• Queso parmesano
• Aceite de oliva
• Limón
• Pimienta negra
• Sal

Preparación:

Ya dije,, cortar la carne muy fina,,

Coges un plato y lo embadurnas de aceite de oliva,, no es ninguna pijada,, porque es pa que la carne no se pegue a la base,,

Colocas la carne cubriendo todo el fondo,,

En un vaso echas una pizca de sal,, un chorro de aceite y el zumo de un limón,,

Con una cuchara lo remueves bien hasta que ligue la salsa,,

Se la hechas por encima de la carne repartiéndola,,

Mueles un poco de pimienta por encima,,

Le echas el queso parmesano cortao en virutas,,

¡¡Buen provecho!!

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