La cocina de Patricia

Carne asada a la gallega

Escrito por La empanada gallega el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de cocinar carne asada a la gallega

Ingredientes

  • Carne de asar
  • Cebollas
  • Ajo y perejil
  • Vino blanco (opcional)
  • Zumo de limon
  • Pimienta blanca molida
  • Sal

Preparación

Se sala la carne y se adoba con ajo y perejil machacados, pimienta blanca molida y una pizca de aceite.

Se pone en una fuente de horno junto con unas cebollas cortadas en 4 trozos y se rocia con un chorro generoso de aceite, zumo de limon y una pizca de agua o caldo.

Se menea la fuente para que ligue la salsa y se baña de nuevo con ella la carne... poniendola a hacer a horno medio (200 grados) previamente caliente y altura media hasta que este en su punto segun tamaño (unos 45-60 minutos).

A medio hacer se le añade un chorro de vino blanco, un tazon o mas de agua o caldo y se pincha la pieza de carne, presionandola luego para que suelte su jugo y haga su salsa.

Durante el asado se le da alguna vuelta y se baña con la salsa.

Trucos y consejos

Las cebollas si se quiere, y para evitar que si acaso se quemen, pueden añadirse a media cocion... previamente doradas un poco aparte en una sarten en un poco de aceite.

Al final, cuando ya este en su punto, pueden añadirse a la carne unas patatas en trozos fritas aparte, bañarlas con la salsa y dejarlas hacer unos momentos para que cojan sabor.

Fuente: La empanada gallega

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