La cocina de Patricia

Chipirones con crema de guisantes y habitas

Escrito por Patricia el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de cocinar unos chipirones con crema de guisantes y habitas.

Ingredientes:

  • 600 g de chipirones
  • 150 g de guisantes congelados
  • 400 g de habitas en conserva
  • 2 ajos
  • 1 dl de caldo de verduras
  • 1 dl de nata líquida
  • Aceite de oliva
  • Hojas de menta
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

Poner un cazo al fuego con los guisantes y cubrirlos con agua.

Cocer 10 minutos, retirar y escurrir.

Poner en el vaso de la batidora los guisantes, el caldo de verduras y la nata.

Salpimentar y pasar por la batidora. Reservar.

Picar unas hojas de menta.

Poner una sartén con 4 cuch. de aceite al fuego. Añadir las habitas (escurridas) y las hojas de menta picadas,

Salpimentar y rehogar un par de minutos.

Pelar y picar los ajos.

Limpiar los chipirones; salpimentar.

Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva.

Saltear los chipirones a fuego fuerte.

Servir una base de crema de guisantes y encima, las habitas y los chipirones.

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