La cocina de Patricia

Migas a la gallega

Escrito por La Empanada Gallega el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de preparar migas de pan como en Galicia.

Ingredientes

  • pan sobrante del dia anterior (preferiblemente tipo bolla con bastante miga)
  • pimenton dulce
  • leche
  • sal
  • aceite
  • chorizo o tocino

Preparación:

Se desmiga bien el pan desechando la corteza.

Se salan ligeramente las migas, se espolvorean con pimenton dulce, se revuelven y se empapan con una pizca de leche (tan solo para humedecerlas).

Luego, en una sarten con tan solo una pizca de aceite, se rehoga dandoles unas vueltas un poco de chorizo o tocino picado añadiendole luego las migas y dejandolas hacer a fuego suave revolviendolas hasta que esten en su punto, que sera cuando esten sueltas y hechas sin que lleguen a tostarse.

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