La cocina de Patricia

Conejo guisado al vino tinto

Escrito por Cocina Diez el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer un conejo guisado al vino tinto.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 y 1/2 kg de conejo
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 1 tomate
  • 1 l de vino tinto
  • 2 dl de caldo de carne
  • 4 cuch. de harina
  • 4 cuch. de aceite de oliva virgen extra
  • Laurel
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

Limpiar y cortar todas las verduras.

Trocear el conejo y ponerlo en una fuente junto con medio litro de vino, el laurel y unas bolitas de pimienta.

Añadir la mitad de las verduras y dejar marinar al menos dos horas.

Escurrir el conejo y reservar la marinada.

Pasar por harina los trozos de conejo y freírlos en una sartén con aceite de oliva hasta que cojan un buen color dorado.

Retirar el conejo y reservar.

En el mismo aceite, saltear el resto de las verduras junto con la marinada.

Sofreír 4 minutos y añadir el tomate en dados.

Agregar el conejo, el caldo y el resto del vino.

Cocer 30 minutos más hasta que el conejo esté tierno.

Cocina Diez

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