La cocina de Patricia

Alcachofas fritas a la romana

Escrito por Cocina Diez el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer alcachofas fritas a la romana.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 y 1/2 kg de alcachofas
  • 4 huevos
  • 1 limón
  • 150 g de harina
  • 2 dl de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación

Limpiar las alcachofas quitando las hojas externas más duras y pelando el tallo hasta dejar sólo el corazón de la alcachofa.

Para que no se oscurezcan, se pueden ir poniendo en un bol con agua y jugo de limón.

En un cuenco amplio mezclar, con ayuda de las varillas, los huevos, una cucharada de aceite de oliva, la harina y un pellizco de sal y otro de pimienta.

Batir bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Poner a calentar una sartén con el resto de aceite de oliva.

Rebozar ligeramente las alcachofas en la mezcla anterior y freír hasta que se doren.

Sacar a papel de cocina, salpimentar y servir con limón.

Cocina Diez

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