La cocina de Patricia

Pollo relleno al “estilo árabe”

Escrito por Mariano Orzola el . Publicado en La cocina de Patricia

0
0
0
s2sdefault

Receta completa del modo de hacer un pollo relleno “estilo árabe”

Ingredientes (para 6 porciones):

  • 1 pollo entero de 2 kg
  • 50 gr de mantequilla o margarina, derretida

PARA EL RELLENO:

  • Aceite vegetal, cantidad necesaria
  • 1 cebolla grande, picada
  • 10 champiñones, picados
  • 10 hígados de pollo, picados
  • 10 lonchas de bacón ahumado, picadas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Páprika, al gusto
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 cubito de caldo de pollo, disuelto en 475 cc de agua hirviendo
  • Tomillo fresco, al gusto
  • Perejil fresco, al gusto
  • 280 gr de trigo burgol, lavado y colado
  • 1 limón, exprimido

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C (fuerte).

Separar una fuente para horno.

Lavar el pollo y retirar los menudos de la cavidad. Secarlo con toallas de papel.

En una sartén, calendar un poquito de aceite de oliva y saltear la cebolla 3 minutos.

Agregar los champiñones, los hígados de pollo, el bacón y el ajo.

Cocinar todo junto, unos 5 minutos.

Condimentar a gusto con sal, pimienta, y páprika.

Agregar el trigo burgol y revolver.

Subir la temperatura y agregar el jugo de limón y el vino, junto con el tomillo, el caldo y el perejil.

Retirar el relleno del fuego y dejar entibiar antes de rellenar el pollo.

Ubicar el pollo sobre la fuente.

Condimentar el exterior del pollo con sal y pimienta.

Una vez que el relleno está frío, rellenar el pollo con ayuda de sus manos o una cuchara.

Cerrar la apertura y sujetar con escarbadientes.

Cubrir el pollo con mantequilla derretida, untando bien toda la superficie de la pechuga y las patas.

Tapar con papel aluminio y llevar al horno.

Cocinar por una 1 hora o 1 ½ hora.

Pasados 30 minutos, retirar el papel aluminio para que salga crocante.

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Escribir un comentario

Código de seguridad
Refescar

UK betting sites, view full information www.gbetting.co.uk bookamkers