El mojito es un cóctel increíble hecho con ron blanco, hierbabuena y limas, ingredientes usados para este sorbete. Helado hasta que quede muy suave y ligero, le podemos dar un aire diferente sustituyendo el ron blanco por Malibu, que le da un toque a coco muy especial. No te podrás resistir.

Ingredientes.

• 200 gr. azúcar
• Un manojo de hojas de hierbabuena
• 100 cc. Bacardi, Malibu u otro ron blanco
• Zumo recién exprimido de 4 limas o limones
• 100 cc. agua mineral con gas.

En Galicia uno de los más difundidos rituales del aguardiente es la queimada. Ancestro de paganías, brujas y misterio donde en esta celebración la bebida se hace arder en un gran cuenco de barro lleno de aguardiente, añadiéndole azúcar, cáscaras de naranja o limón y unos granos de café a gusto del consumidor. A oscuras se le prende fuego, y mientras la queimada se remueve con un cucharón, se oficia recitando algún esconjuro a la vez que se levantan las llamas recogiendo y dejando caer el aguardiente en llamas con un cucharon.

Las llamaradas se levantan azules, amarillas, blancas, verdosas, violáceas… y resplandeciendo en la oscuridad reflejados por la luz de las llamas los rostros de los comensales se ven como misteriosos, hasta que en las últimas llamas del aguardiente ya casi consumido va dejando ver una apariencia de espectro en sus caras. Luego se reparte en tacitas de barro donde alegremente todos apuran su queimada.

Ingredientes (para dos personas):

• 2 cucharaditas de concentrado de marihuana o 60 ml de licor de marihuana
• 125 ml de zumo de pomelo
• 60 ml de agua sin gas
• 60 ml de zumo de lima
• 250 ml de agua con gas
• 50 g de azúcar
• 10 hojas de menta picadas
• hielo picado

Hay gente que viene por mi casa que dicen que no les gusta el mojito y yo sé por qué, porque lo que les han dado por ahí, ni es mojito ni es nada, solo mariconadas. El caso es que cuando prueban el que yo hago, después siempre insisten para que les haga uno.

Y resulta que no me he inventado nada, sencillamente les hago el mojito auténtico, tal y como se hace en Cuba. Me enseñó un buen amigo, un gran coctelero cubano allá en Holguín (Cuba) y cuando voy, entre él y yo hacemos nuestra propia sesión de mojitos para los amigos y los que saben apreciar lo bueno de verdad.